Brownie met zwarte bonen

Yummm, deze brownie smaakt verrukkelijk! En dat met bonen en eiwitten van rijst!

Ingrediënten zwarte bonen brownie

1 blik zwarte bonen
6 dadels
2 eieren
4 el cacaopoeder
3 el gesmolten kokosolie
1 el rijstproteïne (kun je ook weglaten)
2 el honing
2 el dadelstroop
1 el wijnsteenbakpoeder
2 tl vanillepoeder
10 walnoten
snuf zout

Brownie van zwarte bonen maken

1. Week de dadels 10-15 minuten in een bakje water.

2. Verwarm de oven op 180 graden.

3. Spoel de bonen af in een vergiet en laat uitlekken.

4. Vet een schaaltje (ik had een lage vierkante bakschaal) in met wat kokosolie. Op de bodem heb ik een stukje bakpapier gelegd. Hierdoor kreeg ik de brownie makkelijk uit de vorm.

5. Maal alle ingrediënten behalve de walnoten in een keukenmachine tot een geheel.

6. Breek de walnoten en roer die er doorheen.

7. Stort alles in de bakvorm en zet in de oven voor 30 minuten.

8. Je brownie is gaar wanneer je er met een satéprikker insteekt en die er droog uitkomt.

9. Haal je brownie gelijk uit de bakvorm en zet op z’n kop zodat ook de onderkant mooi droog wordt.

TIP! Proef voordat je het mengsel in je bakvorm doet of de smaak naar je zin is. Je kunt dan nog altijd iets toevoegen (zoals wat meer vanillepoeder of nog een beetje zout).

Strooi eventueel nog wat kokosrasp over je brownie.