Caloriearme poké bowl met bloemkoolrijst
Ik ben dol op sushi en dus ook op poké bowls! Heerlijk vind ik dat! Alleen jammer dat de sushirijst altijd behoorlijk aantikt in de calorieën en ook tijdens het volgen van het candidadieet geen goed idee is. Met onderstaand recept voor de caloriearme poké bowl heb ik de rijst vervangen door bloemkoolrijst en my o my dit moet je gewoon eens proberen! De smaak komt namelijk vooral door de sojasaus, de groenten en de Saitaku Poke Sushi & Salad Sprinkle (verkrijgbaar bij o.a. AH) dus die rijst mis je niet! 🙂
Ingrediënten
50 gr wortel (kies voor snel en makkelijk met voor geraspte wortel)
100 gr mango
50gr sojabonen (edameboontjes – uit de diepvries)
50 gr komkommer
150 gr bloemkoolrijst
30 ml sojasaus
75 gr tonijn
10 gr erythritol
17 gr rijstazijn
23 gr avocado (dit is vrij weinig dus wil je meer? Geen probleem natuurlijk, maar is wel meer calorieën)
5 gr Saitaku Poke Sushi & Salad Sprinkle
Bereiding caloriearme poké bowl
- Maak eerst de caloriearme bloemkoolrijst. Neem een gewoon pannetje en een wok. In de wok bak je de bloemkoolrijst op middelhoge temperatuur. In het pannetje doe je de rijstazijn met de erythritol. Verwarm deze zodat de erythritol wordt opgenomen en voeg dan toe aan de bloemkoolrijst. Bak alles nog even vijf minuten en zet dan apart.
- Snijd de komkommer en mango in stukjes en rasp eventueel nog de wortel.
- Heb je sojaboontjes uit de vriezer? Kook die dan nog even 2-3 minuten.
- Bak/grill de tonijn op hoog vuur even aan.
- Voeg alles mooi samen op een bord, schenk er de sojasaus overheen en strooi er de Poke Sushi & Salad Sprinkle overheen.
Geniet!
Macro’s
Macro’s zijn berekend op basis van de hoeveelheden in het ingrediëntenoverzicht:
401 kcal
47,72 kh
30,65 eiwit
14,5 vet
