Witte kool salade met appel, noten en rozijnen
Deze salade staat in een handomdraai op tafel en is heerlijk als je lekker wilt kauwen en knabbelen. Zit je net aan het begin van je candidadieet dan kunnen de rozijnen nog iets teveel van het goede zijn. Let ook goed op bij last van hypoglycemie.
De noten in de salade zijn echter niet alleen lekker maar ook goed voor het in balans houden van je bloedsuikerspiegel.
Ondanks dat de rozijnen veel suikers bevatten, vind ik dat ik de afgelopen tijd zo goed ben bezig geweest dat ik deze verrukkelijke salade mét rozijnen verdiend heb
(wat mij betreft is deze salade een goede tip voor als je zin hebt om lekker te snacken!……..maar niet elke dag natuurlijk. 😉
Ingrediënten witte koolsalade (2-3 personen)
300 gr witte kool
1 groene appel
60-70 gram gemengde noten (ongezouten)
80 gram rozijnen (kun je ook weglaten)
3-4 el yoghurt
2-3 el mayonaise
2 flinke el gedroogde bieslook (verse bieslook is nog lekkerder)
Peper & zeezout
Lekkere witte kool salade maken
1. Snijd de kool fijn.
2. Schil de appel en snijd hem in stukjes.
3. Hak de gemengde noten in grove stukjes.
4. Doe alles bij elkaar in een kom.
5. Meng de yoghurt, mayonaise, bieslook en peper en zout goed door elkaar. Voeg toe aan de salade en roer goed door elkaar!
Enjoy!
Eigenschap witte kool
♥ Witte kool is een goede leverancier van vitamine B1, B2, C, ijzer, calcium en eiwit.
