Snelle broccoli stamppot
Met slechts 5 ingrediënten draai je deze smakelijke stamppot in elkaar.
Ingrediënten makkelijke broccoli stamppot 3 personen
1 broccoli
4-5 kruimige aardappels
potje groene pesto
Peper en zout
Pijnboompitten
Eventueel een bouillonblokje
Stamppot met broccoli maken
1. Schil de aardappels, was ze even onder de kraan en kook ze voor 20-25 minuten. Eventueel kun je voor wat meer smaak een bouillonblokje toevoegen aan het water.
2. Stoom de broccoli voor tenminste 15 minuten (meekoken met de aardappels kan ook).
3. Rooster de pijnboompitten totdat ze verkleuren.
4. Giet de aardappels en broccoli af, doe ze bij elkaar en voeg de pesto toe en wat peper en eventueel zout.
5. Stamp alles met een pureestamper door elkaar en serveer met de pijnboompitten.
Variatietips
Je kunt dit recept naar hartelust aanvullen met ingrediënten die jij lekker vindt! Eet je bijvoorbeeld graag vlees? Voeg dan een lekkere gehaktbal toe. Houd je meer van zoet? Eet deze stamppot dan met lekker wat appelmoes of voeg een paar rozijntjes toe. Liever nog meer bite? Gebakken amandelen zijn ook zalig!
