Makkelijke pastasalade voor peuters

Deze smakelijke pastasalade is door man en kind goedgekeurd en is zowel warm als koud erg lekker! Ideaal ook voor een picknick.

Staat in 25 minuten op tafel. Mijn kleine Hugo (2 jaar) vond dit erg lekker. Voor hem heb ik wel de rode ui en het zeezout achterwege gelaten!

Ingrediënten pastasalade 4 personen:

300 gr macaroni
1 struik bleekselderij
Vegaballetjes (bijvoorbeeld van Garden Gourmet)
Bakje Italiaanse kruidenmix of kijk onderaan bij variatietips
300 gr maïs
1 komkommer
1 rode ui
200 gr hüttenkäse
Paar handjes walnoten
Peper, zout, olijfolie

Pastasalade maken

1. Kook de macaroni volgens de verpakking.

2. Snijd een stuk van de uiteinden van de bleekselderij en gooi deze weg. Spoel de rest even af onder de kraan.
Snijd vervolgens in dunne plakjes en kook voor circa 10 minuten. Vooral kleine kinderen vinden het fijn als de bleekselderij wat zachter is.
Schil de komkommer, halveer hem en snijd ook in dunne plakjes. Doe deze vervolgens in grote (!) kom.
Spoel de mais af en voeg toe aan de komkommer.
Snijd de rode ui in dunne ringen en voeg toe (wanneer je dit gerecht met kleine kinderen eet, zou je de rode ui ook apart kunnen serveren).

3. Haal van de verse kruiden de blaadjes van de steeltjes en hak fijn. Ik vind verse kruiden altijd meer smaak aan een salade geven, maar je kunt dus ook prima de gedroogde variant pakken om tijd en geld te besparen!

4. Wanneer de macaroni klaar is met koken laat je deze uitlekken. Voeg vervolgens een flinke scheut olijfolie (liefst extra vierge) toe. Voeg de macaroni toe aan de kom, samen met de uitgelekte bleekselderij. Voeg ook de gehakte kruiden toe.

5. Maal er flink wat peper over heen en roer de hüttenkäse erdoor.

6. Bak de vegaballetjes even kort in wat olijfolie en serveer bij de pastasalade.
Voor kleine kinderen is het recept nu klaar, voor volwassenen zou ik nog lekker wat zeezout toevoegen!

Variatietips voor pastasalade:

♥ Wil je je gerecht sneller op tafel of heb je geen zin om verse kruiden te kopen? Vervang deze dan door de gedroogde variant: 1 el oregano, 1 el rozemarijn, 1 el salie, 1 el tijm.
♥ Vervang de macaroni door een andere pasta of door aardappel (krieltjes bijvoorbeeld, mmm).
♥ Vervang de vegaballetjes/falafel door gehaktballetjes of door feta.
♥ Voeg wat mosterd toe voor meer pit.

Wil je liever een salade met citroendressing?

Kijk dan eens naar deze pastasalade met kip, groene asperges en citroen.