Snelle, eiwitrijke salade met kip
Deze combinatie zou je zelf misschien niet snel bij elkaar kiezen, maar is echt lekker van smaak en ook goed om te nuttigen tijdens een balansdagje 😉
Ingrediënten salade kip, venkel, broccoli (1 persoon)
100 gr sla naar keuze
100 gr kipfilet
200 gr broccoli
50 gr venkel
30 gr bosui
30 gr hummus (de Lidl verkoopt lekkere kant-en-klare hummus!)
kokosolie
Eiwitrijke kipsalade met broccoli en venkel maken
1. Snijd de kipfilet in blokjes en bak in wat kokosolie en voeg lekker wat peper toe.
2. Snijd de bosui in ringetjes, venkel in reepjes en breek de broccoli in roosjes.
3. Leg de sla op je bord en voeg de venkel, broccoli, bosui en kip toe. Maak af met de hummus.
Variatietips
♥ Bovenstaand recept is een heel slank recept. Je kunt dus naar smaak meer hummus toevoegen of de salade bijvoorbeeld besprenkelen met een lekkere olijfolie. En wat dacht je van wat cashewnoten erbij?
♥ Eet je liever geen rauwe broccoli? Kook of stoom hem dan even!
Macro’s eiwitrijke kipsalade
290 kcal
9,2 kh
33,2 eiwit
11 vet
12,1 vezels