Een pareltjes voor smaakvolle koolhydraatarme en veelal suikervrije recepten
Koolhydraatarm Koken met Oanh’s Kitchen” is alweer het zesde boek van Oahn’s hand en ik was hier erg nieuwsgierig naar. De naam Oanh Ha Thi Ngoc kun je namelijk altijd in verband brengen met smakelijke, koolhydraatarme en veelal suikervrije gerechten! Fijn dus dat ze haar creativiteit weer de vrije loop heeft gelaten en ons blij heeft gemaakt met haar zesde boek!
In deze review vind je per hoofdstuk wat highlights die je kunt verwachten!
Een inleiding tot koolhydraatarm koken
Het boek begint met een grondige inleiding tot koolhydraatarm koken en de voordelen ervan voor de gezondheid. Oanh deelt haar persoonlijke verhaal en reis naar een koolhydraatarm dieet, wat meteen een persoonlijke en motiverende touch aan het boek geeft. Als lezer voel je je meteen verbonden met de auteur en haar missie om gezonde, suikervrije gerechten te delen.
In dit hoofdstuk wordt ook de basis van een koolhydraatarm dieet uitgelegd, inclusief welke voedingsmiddelen wel en niet zijn toegestaan. Dit is een essentiële gids voor beginners in koolhydraatarm koken en biedt een duidelijk overzicht van de principes die in het hele boek worden gevolgd.
Hoofdstuk 2: Ontbijt om de dag mee te beginnen
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, en dit hoofdstuk stelt niet teleur. Oanh biedt een scala aan heerlijke en voedzame ontbijtrecepten die perfect passen binnen een koolhydraatarm dieet. Haar “Koolhydraatarme Granola met Noten en Zaden” is een persoonlijke favoriet. Het is knapperig, vol van smaak en zit boordevol gezonde ingrediënten!
Een ander opvallend ontbijtrecept is de “Spinazie en Feta Omelet.” Het is een geweldige manier om groenten in je ochtendmaaltijd op te nemen, en de romige feta voegt een heerlijke hartige smaak toe. Dit gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, wat het ideaal maakt voor drukke ochtenden.
Hoofdstuk 3: Heerlijke voorgerechten
Dit hoofdstuk staat boordevol smaakvolle voorgerechten die geschikt zijn voor elk seizoen. Van de “Courgette-Knoflooksoep” tot de “Gevulde Champignons met Boursin,” Oanh toont haar creativiteit in het omzetten van klassieke voorgerechten in gezonde koolhydraatarme opties.
Een van mijn favoriete voorgerechten uit dit hoofdstuk is de “Garnalencocktail.” De romige cocktailsaus van o.a. yoghurt, mayonaise en suikervrije ketchup gecombineerd met sappige garnalen is gewoonweg verrukkelijk. Ik heb dit gerecht geserveerd bij etentjes en het is altijd een hit. Het bewijst dat koolhydraatarm eten zeker niet saai hoeft te zijn!
Hoofdstuk 4: Hartige hoofdgerechten
Dit is het hart van het boek, boordevol met hoofdgerechten die je zowel doordeweeks als voor speciale gelegenheden kunt bereiden. De variatie in de recepten is indrukwekkend, van “Kip Teriyaki” tot “Italiaanse Lasagne.” Oanh toont aan dat je nog steeds kunt genieten van favoriete gerechten zonder de gebruikelijke koolhydraten en suikers!
Een gerecht dat ik vaak maak is de “Thaise Kippensoep.” De rijke smaken van kokosmelk, citroengras en koriander maken deze soep tot een ware traktatie. Het is een geweldige manier om wat pit toe te voegen aan je maaltijd en gewoon makkelijk om te maken.
Een ander hoogtepunt is de “Gegrilde Zalm met Avocado Salsa.” De zalm is perfect gegrild en de romige avocado salsa voegt een verfrissende smaak toe. Dit gerecht is rijk aan gezonde vetten en eiwitten, waardoor het ideaal is voor iedereen die op zoek is naar een koolhydraatarme maar voedzame maaltijd.
Hoofdstuk 5: Bijgerechten om van te genieten
Bijgerechten spelen een cruciale rol bij het creëren van een gebalanceerde maaltijd en Oanh biedt een uitgebreide selectie bijgerechten in dit hoofdstuk. Haar “Koolhydraatarme Bloemkoolpuree” is een fantastische vervanger voor aardappelpuree. Het is romig en smaakvol, zonder de extra koolhydraten.
Een ander bijgerecht dat ik vaak maak, is de “Courgettenoedels met Pesto.” Deze noedels zijn een uitstekende vervanger voor pasta en passen perfect bij een verscheidenheid aan sauzen. Het is een eenvoudige manier om meer groenten in je dieet op te nemen. Ook laat dit recept zien (en proeven!) dat eenvoud in je recepten óók tot heerlijke smaken kan leiden.
Hoofdstuk 6: Zoete verleidingen zonder schuldgevoel
Een van de grootste uitdagingen bij een suikervrij dieet is het bevredigen van zoete trek zonder toegevoegde suikers. In dit hoofdstuk deelt Oanh een schat aan zoete recepten die suikervrij zijn maar toch heerlijk smaken. Haar “Koolhydraatarme Chocoladetaart” is een droom die uitkomt voor chocoladeliefhebbers. De basis is amandelmeel en kokosmeel en voor de chocola gebruikt ze tenminste 85% cacao chocola.
Een ander geweldig recept is die van de “Kokosmakronen.” Ze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, met een subtiele kokossmaak. Deze makronen zijn een geweldige traktatie voor bij de koffie of als dessert na de maaltijd.
Hoofdstuk 7: Bonusrecepten voor speciale gelegenheden
Dit hoofdstuk bevat een reeks bonusrecepten die perfect zijn voor feestelijke gelegenheden. Oanh laat zien dat je zelfs tijdens vakanties en speciale gebeurtenissen kunt genieten van koolhydraatarme lekkernijen. Haar “Kerststol” is een fantastisch voorbeeld. Het heeft alle smaken en aroma’s van traditionele kerststol, maar zonder de overtollige suikers en koolhydraten. Dit recept zal zeker een hit zijn tijdens de feestdagen!
Hoofdstuk 8: Praktische tips voor succes
Tussen de recepten door deelt Oanh praktische tips en inzichten voor succesvol koolhydraatarm koken. Haar suggesties voor het omgaan met verleidingen, het plannen van maaltijden en het maken van gezonde keuzes zijn waardevol en haalbaar. Deze tips maken het boek niet alleen een verzameling recepten, maar ook een waardevolle gids voor het aannemen van een gezondere levensstijl.
Conclusie: Weer een toppertje van Oanh!
“Koolhydraatarm Koken met Oanh’s Kitchen” is een waardevolle bron voor iedereen die op zoek is naar smaakvolle koolhydraatarme en veelal suikervrije recepten die passen binnen een koolhydraatarm dieet. Oanh’s passie voor gezond koken en haar talent voor het samenstellen van heerlijke gerechten stralen door in dit boek. Ik vind het geweldig om te zien dat zij de heerlijkste gerechten presenteert zonder geraffineerde suiker toe te voegen. Dit boek is een aanrader voor iedereen die zich met koolhydraatarm en/of suikervrij eten bezig houdt!
