Verrassende smaken en dankzij de walnoten een lekkere bite. Dit recept heeft een paar versnellingstips om de maaltijd nog sneller op tafel te krijgen!
Deze vegan avocado cheesecake heeft een bijzonder lekkere twist dankzij het sesamzaad in de bodem!
Ingrediënten voor de bodem:
95 gr amandelen + 50 gr walnoten
50 gr sesamzaad
1 fijngemalen anijszaad
6-8 Medjool dadels
evt. 1 eetl gesmolten kokosolie
Ingrediënten voor de vulling:
2 eetrijpe avocado’s
2 eetl citroensap
2-3 el kokossuiker
4 eetl kokosmelk (de bovenste laag)
1 tl vanillepoeder
evt. 1,5 eetl tapiocameel
Aan de slag!
Verwijder de pit uit de dadels. Doe deze alvast in de keukenmachine.
Bak nu in een koekenpan de amandelen, het sesamzaad en het anijszaad kort aan totdat het sesamzaad begint te verkleuren. Je ruikt nu de zalige geur van gebakken sesamzaad en anijszaad! Doe alles in de keukenmachine en maal fijn. Eventueel kun je nog een eetlepel gesmolten kokosolie toevoegen om de bodem ‘plakkeriger’ te maken.
Neem een kleine springvorm en bedek deze met bakpapier.
Ik vind het zelf fijn werken om de randen een beetje in te smeren met gesmolten kokosolie. Doe nu de gemalen ingredienten voor de bodem in de springvorm en druk stevig aan. Eventueel kun je een lepel een beetje natmaken om de boel nog steviger aan te drukken. Zet vervolgens in de koelkast.
Nu gaan we de vulling maken.
Verwijder de pit en de schil van de avocado’s. Doe deze in de keukenmachine. Voeg nu alle overige ingrediënten toe en maal tot een gladde massa. Proef even of de smaak naar wens is. Eventueel kun je nog wat meer kokossuiker of juist citroensap toevoegen.
Verdeel de vulling nu gelijkmatig over de bodem.
Zet in de koelkast om op te stijven en daarna….. enjoy!
Waarschuwing: deze cheesecake is zó lekker dat je hem ongetwijfeld het liefst in één keer op wilt eten!
Tip: je kunt de cheesecake invriezen!
Wil je liever een paar andere ingrediënten gebruiken? Kijk dan eens naar dit recept!
Mmm, de romige smaak van cashewnoten, de zachte bite van dadels en de power van havermout! Dit is een toppertje om je dag mee te starten!
Geniet van deze heerlijke gezonde chocoladevla met slechts drie ingrediënten!
Deze rooibosthee heeft er voor gezorgd dat ik zonder keelpijn kon praten tijdens mijn verjaardag!
Deze bolletjes heb je in dertig minuten gemaakt en zijn lekker om te snacken!
Ik heb de Kokos Naturel yoghurt bij de AH ontdekt! Yoghurt klinkt ietwat misleidend want er komt geen melkproduct bij aan te pas. De basis is namelijk kokosmelk!
Van deze gezonde Snickers taart ga je watertanden! Smul zonder schuldgevoel en merk dat je zoete trek met 1 stukje al wordt gestild.
Deze warme soep smaakt lekker, heeft een lekkere en verrassende bite dankzij de doperwten en vult goed!
Laat je niet afschrikken door de lange lijst met ingrediënten. De meeste specerijen heb je waarschijnlijk al in huis en bloemkool en roerbakgroenten zijn zo gehaald, toch?