Koolhydraatarme salade met komkommer
Veel bite en geloof het of niet maar na deze salade zit je echt vol!!
Ingrediënten komkommersalade (1 pers)
halve komkommer
4 radijsjes – in blokjes
4 snoeptomaatjes – in vieren
1 bosui – in ringetjes gesneden
6 mini mozzarella
2 eetl slasaus (zie hieronder) met Italiaanse kruiden
veldsla
Slasaus:
4 eetl mayonaise
1 theel mosterd (bij het candidadieet de mosterd vervangen door olijfolie)
1 eetl azijn (kan ook balsamico zijn)
5 druppels stevia
1. Verdeel wat veldsla op een bord.
2. Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaadjes en leg op de veldsla.
3. Leg in iedere helft 3 bolletjes mozzarella en verdeel er de groenten overheen.
4. Meng alle ingrediënten voor de slasaus goed door elkaar. Naar keuze zou je nog kruiden kunnen toevoegen zoals slakruiden, bieslook, mierikswortel, peterselie of peper.
5. Schenk nu de slasaus over je salade.
Bon apetit!
Variatietip
♥ Voeg gehakte walnoten toe.
3 comments
lekker! wat ik me afvraag mag je wel mayo, azijn en mosterd met een candida dieet?
Hi Jannie, in het recept geef ik aan dat je voor het candidadieet beter een andere dressing kunt maken. Bijvoorbeeld met mayonaise en olijfolie want mosterd en azijn worden in het candidadieet inderdaad afgeraden.
ah oke dankjewel! en mayonaise mag dan wel? en hoe zit het met patat eigenlijk? (ik wil morgenavond weer ‘eens’ mee-snacken met mijn collega’s)