Wrappizza met gerookte zalm in 15 minuten klaar!
Deze volkoren wrappizza met zalm en courgette heb je in 15 minuten gemaakt! Ja echt! Hoe fijn is dat! Want deze lunch is én gezond én onwijs lekker!!
Ingrediënten 2 personen:
2 volkoren wraps
1/2 courgette
2 tomaten
100 gr gerookte zalm
2 bosui
2 el tomatenpuree
Bakje mini mozzarella (light)
Peper
Verse basilicum (eventueel kun je dit weglaten)
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Courgette halveren en in plakjes snijden, van de tomaten het vruchtvlees verwijderen en in stukjes snijden en de bosui in ringetjes.
- Op de wraps de tomatenpuree uitsmeren en daarna beleggen met courgette, tomaat, bosui en de gerookte zalm en mini mozzarella bolletjes.
- Peper erover strooien en dan zo’n 8-10 minuten de oven in.
- Afmaken met wat basilicum en het grote genieten kan gaan beginnen!!
Het originele recept van NewFysic bevat gele courgette en groene asperges. Omdat bij mij in de buurt geen gele courgette beschikbaar is en de groene asperges soms aan de prijs zijn, heb ik het recept aangepast.
Het resultaat is verbluffend lekker!!
