Lekker knapperig en snel gemaakt!
Deze kipsalade is heel eenvoudig om te maken, super lekker om te eten en ook heel goed te gebruiken als amuse!
Deze salade staat in een handomdraai op tafel en is heerlijk als je lekker wilt kauwen en knabbelen.
Neem de kleine moeite om deze zalige dressing te maken. De dressing is vol van smaak en zal iedere salade oppimpen.
Lekkere rode koolsalade. Knapperig en zoet van smaak maar zonder suiker. Perfect als bijgerecht tijdens lunch of diner.
Vandaag pas laat gaan lunchen dus snel een goedvullend tonijnhapje in elkaar geflanst.
Ingrediënten (1 persoon):
Blikje tonijn
1 Eetlepel mayonaise
Citroensap
2 Lente uitjes (gesneden)
Peper en zout
Bieslook (klein geknipt)
Alles door elkaar husselen. Drie zuurdesemboterhammen roosteren en besmeren met mayonaise. Tonijnprutje erop en smullen!
Variatietips:
– Ik had toevallig verse bieslook in huis maar je kunt ook peterselie gebruiken.
– Tomaat toevoegen. Zaadlijsten verwijderen en tomaat in heel kleine stukjes snijden.
– Ook lekker als dip met bijvoorbeeld komkommer.
Vanmiddag heb ik heerlijk geluncht bij mijn broertje. Een godenmaal dat ik vaker ga maken. Hieronder het recept.
Nadat ik mijn maag vanmorgen heb gevuld met een warme quinoapap (reken maar dat ik dat op koude dagen vaker ga eten), ben ik later die ochtend naar de sportschool gegaan en buiten gaan hardlopen. Vervolgens zuurdesembrood gehaald en een heerlijke lunch in elkaar gezet. Het kostte dan wel wat tijd maar het was zeker de moeite waard!
P.s. Ik had gisteren op mijn weekmenu gezet dat ik alleen de twee boterhammen met tomaat en ei zou maken, maar er gaat niks boven vers brood én ik vind dat ik goed mag lunchen van mezelf zodat ik niet in de verleiding kom naar snelle suiker te grijpen.
Recept Zuurdesembrood met ei en tomaat
Besmeer een (geroosterde) zuurdesemboterham met een beetje mayonaise*, leg daarop plakjes gekookt ei en plakjes tomaat (mijn voorkeur gaat uit naar trostomaat maar neem vooral de tomaat die je lekker vindt). Strooi daarover wat verse bieslook en een beetje peper en zout.
* Let op dat je mayonaise koopt zonder suiker of glucosestroop e.d. De betere mayonaise koop je bij de natuurvoedingswinkel.
Recept Zuurdesembrood met geitenkaas en alfalfa
Snij een lekker stuk geitenkaas (ik heb hier bijvoorbeeld Bettine Blanc gebruikt) en doe dat op een (geroosterde) zuurdesembrood. Beetje peper en alfalfa erover en je hebt een topboterham!